LE BANON AOP

Le Banon AOP est un fromage traditionnel du sud de la France produit sur une partie du Massif Alpin. C'est un fromage à pâte molle fabriqué à partir de lait de chèvre cru et entier.
Il est obtenu par caillage doux. Après affinage, le fromage est plié à la main dans des feuilles de châtaigniers liées avec un brin de raphia, ce qui lui confère sont fameux goût de sous bois.

Le GAEC Le Petit Jabron, membre du syndicat de défense et de promotion du Banon, fabrique depuis 15 ans ce fromage qui se distingue de par son goût relevé.

Pour d’informations sur le site du Syndicat de l’AOP Banon : http://www.aoc-banon.com/en/presentation.html